Gạo lứt là loại gạo thông thường nhưng lại có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Bạn đã khám phá những tác dụng đó chưa? Hãy cùng tìm hiểu.
1. Lớp cùi của gạo lứt có hơn 120 chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do.
Chất chống oxy hóa được coi là chất bảo vệ tế bào của chính cơ thể. Chúng “đỡ đạn” khi tế bào cơ thể bị tấn công bởi các gốc tự do, do đó tế bào tránh được tổn thương. Các chất chống oxy hóa mạnh trong bột gạo lứt như CoQ10, axit alpha-lipoic, oligomic proanthocyanidins, SOD, tocopherols và tocotrienol, IP6, glutathione, carotenoids, selen, phytosterol, gamma-oryzanol, lutein và lycopene Tất cả đã giúp cơ thể ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh trên.
2. Gạo lứt điều chỉnh lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường
Khoảng 180 triệu người trên thế giới mắc bệnh tiểu đường và hơn 1 triệu người chết vì bệnh này mỗi năm. Tại Việt Nam, khoảng 6 triệu người cũng mắc bệnh tiểu đường.
Nhiều nghiên cứu đã khẳng định, gạo lứt có khả năng kiểm soát, quản lý và làm giảm lượng đường glucose trong máu của người mắc bệnh tiểu đường. Phần cùi của gạo lứt có tác dụng làm giảm lượng glucose trong máu, glycosyl hóa hemoglobin và cải thiện quá trình tổng hợp insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại I và loại II. Vitamin B, gamma-oryzanol, protein, phức hợp carbohydrate, crom, polysaccharide, hemicellulose, chất béo, chất xơ, tocopherols, tocotrienols và chất chống oxy hóa trong gạo lứt đều đóng vai trò quan trọng và tích cực trong quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể, vì vậy có thể để kiểm soát, quản lý và điều chỉnh lượng đường huyết ở người bệnh tiểu đường.
3. Giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch
Một số chất dinh dưỡng trong gạo lứt như chất xơ, carotenoid, phytosterol, axit omega 3 và inositol hexaphosphate (IP6) đều đóng vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa sự kết tập tiểu cầu và giảm cholesterol. và chất béo trung tính.
Các vai trò này và các cơ chế co bóp khác được thể hiện rõ ở chỗ: giảm LDL-cholesterol (xấu) và tăng HDL-cholesterol (tốt); giảm hấp thu chất béo và cholesterol; tăng đào thải chất béo, cholesterol và axit mật; làm giảm huyết áp và chất béo trung tính, ngăn ngừa kết tập tiểu cầu. Coenzyme Q10 cũng có tác động tích cực đến huyết áp và cholesterol đồng thời cải thiện năng lượng của cơ tim. Nó cũng giúp ổn định nhịp tim. Tất cả các chức năng này trong gạo lứt hoạt động đồng thời để giảm nguy cơ đột quỵ hoặc các biến cố tim mạch.
4. Tăng hệ thống miễn dịch của cơ thể để ngăn ngừa các bệnh thoái hóa và chấm dứt hiện tượng lão hóa sớm
Các sterol và sterol (luôn có trong thực vật) là những chất hỗ trợ quan trọng giúp hệ miễn dịch của cơ thể ngăn chặn các bệnh ung thư, diệt vi khuẩn, tiêu diệt virus và làm chậm quá trình. quá trình lão hóa. Họ cũng giúp bệnh nhân nhiễm HIV không phát triển AID. Tác dụng kháng virus và kháng khuẩn cũng đã được chứng minh do nồng độ cao của sterol và phytosterol trong gạo lứt.
5. Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư
Polyphenol và tocotrienol đều ức chế các vi enzym của giai đoạn 1 và sự phân chia lipo-protein của gạo lứt, giúp ức chế sự tăng sinh nhanh chóng của các tế bào bất thường. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh mối quan hệ rất chặt chẽ giữa việc cung cấp nhiều chất xơ trong chế độ ăn và giảm nguy cơ ung thư ruột kết và ung thư vú. Chất xơ cản trở sự phát triển của khối u bằng cách liên kết với estrogen trong đường ruột và ngăn không cho nó được tái hấp thu trong máu. IP6 trong gạo lứt có hoạt tính chống ung thư rõ ràng và ngăn chặn sự phát triển của tế bào khối u trong ung thư ruột và ung thư gan.
6. Cải thiện hệ tiêu hóa, đồng hóa tốt thức ăn và tránh tiêu chảy, táo bón, v.v.
Các chuyên gia cho rằng, người trưởng thành chỉ cần bổ sung một nửa lượng chất xơ (mà cơ thể cần) cũng có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2, tim mạch… Họ khuyến cáo: khẩu phần chất xơ tối thiểu phải đảm bảo 14gam cho 1000 calo tiêu thụ. Nam giới cần khoảng 30-38gam / ngày, và phụ nữ cần khoảng 25-30g / ngày từ thức ăn toàn phần.
Hầu hết trẻ em ngày nay chỉ nhận được 20% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày. Điều đó giải thích tại sao lại có dịch trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 2 trước khi chúng bước sang tuổi thiếu niên.
7. Giảm cân ở những người bị béo phì
Gạo lứt cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng có thể ngăn cơ thể bị kích thích bởi cảm giác đói. Chúng cũng giúp cơ thể quản lý trọng lượng cơ thể thông qua cơ chế điều hòa lượng đường trong máu, giải độc ruột kết và chuyển hóa chất béo. Gạo lứt cũng rất giàu magiê tự nhiên có khả năng ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa đồng thời cải thiện quá trình trao đổi chất.
8. Giải độc cơ thể trong trường hợp cơ thể bị các chất độc hại xâm nhập qua đường ăn uống, không khí, qua da, v.v.
Các hợp chất trong gạo lứt có tác dụng giải độc: Axit Alpha Lipioc là tác nhân rất tốt để thanh lọc gan không bị nhiễm độc do hóa chất. Các bác sĩ Đức đã sử dụng axit alpha lipoic từ những năm 1960 để điều trị bệnh xơ gan. Sau đó, việc điều trị được mở rộng thêm đối với ngộ độc kim loại nặng, ngộ độc do nấm và các bệnh liên quan đến oxy.
9. Cải thiện chức năng gan
Ngoài vai trò là chất giải độc của cơ thể giúp giảm bớt gánh nặng cho gan, gạo lứt còn có nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho chức năng gan. Inositol, Phospholipid và các vitamin nhóm B đều là chất giải độc gan, kiểm tra xơ gan và cải thiện tái tạo tế bào gan. Tocotrienol, gamma oryzanol và các chất chống oxy hóa khác cũng đóng vai trò bảo vệ gan.
10. Giảm sỏi thận; đồng thời xây dựng xương chắc khỏe và giảm nguy cơ loãng xương
Sỏi thận là một trong những rối loạn tổng quát của đường tiết niệu. Sỏi thận có thành phần chủ yếu là canxi, nhưng vấn đề không phải do canxi trong chế độ ăn.
Trên thực tế, hai nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Harvard đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều canxi thực sự làm giảm nguy cơ phát triển sỏi thận. Phần cùi của gạo lứt là nguồn cung cấp canxi, cùng với magiê và kali có lợi cho sức khỏe. Vitamin K và IP6 trong gạo lứt có vai trò rất quan trọng: Vitamin K giúp vận chuyển canxi ra khỏi dòng máu và vào xương; IP6 ức chế và ức chế sự kết tinh của oxalat canxi trong đường tiết niệu; và cơ chế này cũng song song mang lại hiệu quả rõ rệt là xương cơ thể chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. /.
